古法榨油传承“流”香 河源龙川非遗传承与立异并进

  近来，在河源市的龙川绿油农业开展有限公司（以下简称“绿油农业”）绿油古法压榨车间，榨油师傅运用非遗传承的古法榨油技艺正在榨山茶油：晾干的山茶籽放入碾盘后被均匀碾成细粉，经过蒸粉、压饼、上榨等过程，再装上压膛木块及木楔后用石锤敲击着木楔，色泽金黄的山茶油便从槽中轻缓流动而出，整个压榨车间芳香四溢。

  龙川自古就有油茶栽培前史，是“国家油茶出产要点县”。据龙川县志记载，油茶栽培可追溯到隋唐时期，距今已1500年。本年9月，“龙川山茶油”被国家知识产权局认定为国家地舆标志维护产品，成为河源市第四个、龙川县首个地舆标志维护产品。

  龙川古法榨油是一门陈旧民间手工，经过代代口耳相传，可谓民间手工艺的“活化石”，具有共同的前史、文明和科普教育价值。至今，龙川古法榨油技艺已传承五代，历时130多年。

  龙川县赤光镇浮下村的骆东梅是把握全套技艺的人之一。骆东梅说，他有一个愿望，便是想把家园“赤光”变成“油缸”，让更多的人了解并运用家园甘旨、原生态的山茶油。所以，他在2015年回乡创办了公司承继并维护古法榨油工艺。

  作为第五代龙川古法榨油传承人，为接连、传承古法榨油技艺，骆东梅招集该技艺首要传承人树立专项维护小组，延聘专业摄像团队，将每道工艺、每步流程以及技艺开展前史、项目开展情况等拍照、收拾成文字和印象材料建档保存。一同为扩展传承人部队，他还完结下一代传承人的甄选和培育，到现在现已培育、训练6名榨油师傅，并在龙川县投入资金建成古法榨油车间，建成的绿油古法压榨车间也是河源市非物质文明遗产。

  绿油农业是一家专心原生态油茶栽培、研制出产、精深加工和集休闲摄生、生态旅游于一体的油茶企业。据骆东梅介绍，除了古法压榨车间以外，该公司还具有一条年产1000吨的压榨茶油出产线，出产线选用现代化双螺旋压榨机低温物理压榨技能，经过116层过滤体系，以及自动化、无菌灌装车间，严厉把控质量。

  近年来，该公司在古法榨油工艺的基础上移风易俗，经过与华南农业大学等高校协作树立油茶产品研制机制，树立“龙川油茶研究所”，大力研制保存油茶的营养价值，用更健康、更科学的加工工艺打造质量更高的山茶油。

  骆东梅介绍，现在公司年产量达到了1000吨，经过压榨工艺提高产能和产品的销量，加大发掘茶油的价值研制延伸产品，现在已出产出茶油洗护用品系列、茶油护肤品等。

  绿油农业的开展仅仅龙川油茶工业欣欣向荣的一个缩影。近年来，龙川县大力推进油茶栽培，现在全县油茶栽培总面积达45.59万亩，从事油茶出产运营的企业达155家，30亩以上栽培大户1128户，从事油茶工业人员超1万人。鲜果总产量约15.14万吨，油茶籽年产量约3.78万吨，茶油产能达0.94万吨，油茶工业产量11.86亿元（鲜果），加工成茶油产量达18.93亿元，栽培向规模化标准化改变，产品开发向精深加工方面改变，商场由涣散运营向品牌出售改变。

  此外，龙川县委、县政府不断擦亮绿色优质农产品的“金字招牌”，在深圳对口帮扶协作驻龙川县工作队的赋能下，全力打造粤港澳大湾区的“油瓶子”基地，以建造“全国油茶示范县”“国家油茶工业高质量开展试点县”为关键，将油茶工业打形成具有区域特征优势工业和富民强县的支柱工业，把油茶“小特产”做成了村庄复兴“大工业”。

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