来源:米乐游戏 发布时间:2025-03-19 09:12:34
2月6日,记者走进辽宁吴大嫂食品有限公司的速冻饺子生产车间,只见自动生产线上一派忙碌景象,从饺子馅制备、饺子制作,到速冻、装袋、检验、包装、入库,最终制成的速冻饺子成品将销往全国。
“春节期间正是饺子销售旺季,订单增加许多。我们的数字化系统能通过智能算法和数据模型,统筹所有订单,将生产计划分解成采购计划,还能确认采购提前期和安全库存水平,保证原材料及时供应,满足每日生产。”公司执行总经理高幸说。
这样优化分配的模式,得益于吴大嫂食品的智能调度排产。公司通过“全流程数字化管理+特色优势食品生产+质量可溯”模式,对原料、库存、存量订单做综合分析,实现公司资源合理化配置和产品生产配比精准把控。
“春节期间,我们的饺子产品销量较去年同期有所增长,我们开足马力生产,确保市场供应充足。”高幸说。目前,公司年产量位居全省第一,近3年产品销量稳居东北第一,产品几乎遍布全国各大商超。
去年,工信部首次开展“数字三品”应用场景典型案例征集工作,吴大嫂食品“速冻饮食业智能调度排产”案例上榜。本次入选的案例,是吴大嫂食品面对行业发展的新趋势建立的创新发展模式。“除了智能化的生产计划调度,我们还对原有设备做改造,通过设备升级,完成流水线生产改造,实现自动和面、自动拌馅、自动制作,最后通过传送带自动输送到速冻机,关键工序数控化率由此前的30%提高到现在的80%,极大地节约了人力,提高了生产效率。”高幸说。
吴大嫂食品还建立了一整套全面数字化管理监督管理体系,在“采购—生产—加工—运输—销售”的每一个环节利用数字化手段实现自动化流程运作,车间内自动化、数字化、智能化设备100%联网,保证产品随时追踪追溯,降低安全风险。全链条监控不仅提高了生产的全部过程的透明度和产品的安全性,也进一步提升了产品质量。
“目前,我们品牌有70多个种类的产品。接下来,我们将持续增加食品研发投入,在食材种类、营养健康、口味鲜美的研发上下功夫,研发更多新产品,满足那群消费的人的个性化、高端化需求。”高幸说。
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