航天椒为化隆拉面注入本土味道

  近日，记者来到海东市化隆回族自治县甘都镇东一村和阿河滩村，庭院间，一串串“航椒四号”线辣椒红得似火，在阳光下泛着油亮光泽，农户们正忙着筛选、清洗、搅拌、翻炒，指尖流转间，一颗颗红辣椒完成从田间到餐桌的蜕变。

  如今，“航椒四号”线公顷的沃土上扎根结果，串起了一条“种植+加工+销售”的全链条产业，为“拉面之乡”注入了本土风味，打开了乡村振兴的致富之门。

  化隆县地处黄河湿暖谷地，光照足、温差大，土壤富硒高钾且排灌方便，是孕育特色作物的天然沃土。而遍布全国337个城市及16个国家的20148家拉面店，形成了一个年营业额达135亿元的庞大消费市场。如何让本土农业与支柱性的拉面产业精准对接？成为了化隆县乡村振兴的关键命题。

  “化隆拉面不缺市场，缺带本土印记的优质配料。”化隆县农业农村和科技局农技推广中心副主任冶继业道出产业选型初衷。

  经省科技部门考察、筛选与试种，神舟三号航天育种的“航椒四号”线辣椒不仅辣椒素、维生素含量远超普通品种，还肉质厚实、香气浓郁，完美契合拉面调味的核心需求，成了本土配料的优选。最终于2025年正式推广种植，覆盖甘都镇、群科镇、牙什尕镇等核心产区，其中甘都镇东一村、阿河滩村5.33公顷种植区被列为示范样板。

  为助力产业起步，化隆县政府采购693万株优质“航椒四号”种苗，由青海昆仑种业集团供应，源头严控品质。同时组建由青海大学农林科学院专家领衔的科技服务团队，科技特派员深入田间，提供定植、水肥、病虫害防治等全程指导。

  “从育苗到采收整一个完整的过程，专家每周都上门，连薄膜覆盖角度都帮着校准，种着踏实！”甘都镇东一村凯源种养殖专业合作社负责人冶成录说，科技赋能让该品种亩产达2200公斤，远超普通辣椒。

  在化隆县凯源种养殖专业合作社的加工车间里，今秋采收的“航椒四号”线辣椒经过清洗、晾晒、炒制、研磨，变身成色泽红亮的拉面专用辣椒面。种植户冶成录拿起一瓶成品向记者介绍：“我们流转了40亩土地种植航椒，今年光拉面协会的订单就有1400公斤辣椒面，每斤能卖到25元，比卖普通鲜椒收益翻了几番。”

  “种植+加工+订单”模式，构建起“航椒四号”全链条发展路径。种植端以“合作社+农户+基地”推进，合作社统管土地、种苗、技术，农户管护，保底收购，破解散户“种不好、卖不掉”难题；加工端正在推动自加工升级为本地企业标准化生产线，研发拉面专用辣椒面、辣椒油，提升农产品附加值；销售端由县农业农村和科技局联动拉面品牌促进协会，建立定向供应机制，让本土辣椒直供全国化隆拉面店。

  “航椒四号”色泽、香气、辣度适配拉面调味，已在全国上千家化隆拉面店试推品鉴。“以往辣椒依赖外地采购，如今本土供应既减少相关成本又让‘化隆拉面’有了专属的‘化隆味道’。”化隆县拉面品牌促进协会副会长马由努四说。随着《化隆回族自治县促进拉面产业高质量发展条例》的施行，进一步规范推广了“拉面产业+本土农产品”联动模式。

  “以前种10亩小麦，一年忙活下来纯收入也就几千块；现在种5亩航椒线辣椒，土地流转费大概在2500元，在合作社务工每月还能挣3000元左右，年底还能拿到本村村集体经济投资额3%的受益金。”甘都镇东一村村民马乙四么算起增收账，脸上满是笑意。他家的土地流转给合作社后，夫妻二人都在合作社务工，年收入从过去的3万多元增至现在的6万多元。

  航椒产业的红利，正惠及更多农户。化隆县农业农村和科技局通过完善连农带农机制，让种植户既能获得土地流转收益，又能通过务工增收，还能联农带农增加周边群众的整体收入。多个方面数据显示，“航椒四号”线万元以上，比小麦、青稞等传统作物经济价值高出5倍左右。2025年，仅凯源种养殖专业合作社就带动26户农户就业，其中脱贫户5户，年户均增收3.6万元。

  在牙什尕镇下多巴二村，村民韩木沙的7公顷航椒喜获丰收。“村里统一提供种苗、肥料和技术，还签了保价收购合同，根本不用愁销路。”他说，今年仅辣椒一项就能收入过万元，比去年种小麦每亩地多赚3000元。这种“零风险、高收益”的产业模式，让慢慢的变多农户主动加入航椒种植行列。目前，化隆县已有10余家合作社、家庭牧场、农牧公司投身航椒产业，逐步形成规模化种植、标准化加工、品牌化销售的产业集群。

  如今的化隆，“航椒四号”线辣椒已不单单是一种农作物，更成为县域经济与乡村振兴新的支撑。依托“拉面经济”的庞大市场，化隆县正计划扩大航椒种植规模，2026年种植培养面积有望拓展至133公顷以上，并计划建设晾晒场地和现代化深加工厂房，开发辣椒精油、辣椒酱等多元化产品逐步提升附加值。

  “我们要让化隆县种植的线辣椒成为全国拉面店所喜爱的‘标配’，还要让它走出国门。”冶继业介绍，航椒产业将被纳入绿色有机农畜产品输出地建设规划，借助化隆冷凉蔬菜出口香港的冷链物流通道，推动“航椒四号”辣椒面进入粤港澳大湾区及国际市场。同时，积极对接电子商务平台，在天猫、京东等电子商务平台开设“化隆特色农产品馆”，让这一高原红辣椒利用互联网走向更多家庭的餐桌。

  在科技赋能方面，将与青海省科技厅、青海大学农林科学院深化合作，培育更适合本地拉面产业的专用品种和品牌，并开设线辣椒种植技术培训班，让更多农户掌握科学种植方法，同时引入智慧农业管理系统，实现种植、加工、销售全流程数字化监管。

  从航天育种的“天选之种”到扎根高原的“致富之椒”，从单一种植到全链发展，化隆“航椒四号”线辣椒正以蓬勃的生命力，串起拉面产业与乡村振兴的纽带，在黄河之畔不断壮大。