该炒锅滚筒筒体架在炉堂内正反旋转，使用燃煤、燃气或电热元件直接加热筒体中的质料。滚筒不停地旋转，使炒货食物上下、左右、前后、全方位立体翻炒，不会呈现粘锅现象。炒货出入锅非常便利，只需按动正回转开关，电机既带动滚筒回转，炒货就会主动出锅，有实际作用的削减了人工膂力劳动强度，但只能间歇式炒料，每批料100kg左右，炒料产生的烟气对质料及环境有污染，因每锅分隔炒，出料不接连，火候不均匀，影响风味。

  该设备具有技术先进、造型漂亮、操作修理便利、产量大、出油率高、电耗低、不需求用蒸汽锅炉等长处。适用于菜籽，芝麻、花生、葵花籽、大豆、胡麻籽、苏籽、茶籽等物料的炒籽。

  炒籽机，是对颗粒状物料进行烘干或炒熟的机器，其所出物料可直接作为食物（如香芝麻、熟瓜子、炒板栗、咖啡等），也可作为榨油预处理质料（如芝麻油、菜籽油、花生油等）。

  按发展阶段分，炒籽机可分为平底锅炒籽机、间歇式滚筒炒籽机、接连式滚筒炒籽机。

  最原始的炒机类型，即一平底大锅使用燃煤、燃气或电热元件直接加热锅内物料，一同辅以搅拌棒避免粘锅。结构相对比较简单，价格实惠公正，但只能间歇式炒料，且物料翻炒不均匀，需求专人看守火候，对操作人员经历要求比较高；需求人工上下料，人员作业强度高，一同炒料产生的烟气对质料及环境有污染。

  第三代滚筒炒籽机又称主动环保节能主动温控转筒式炒籽机，是2014年由咸宁市科隆粮油食物机械有限公司在原有专利炒籽机的基础上加以改进研制，选用多项国家专利技术，如下图：

  该炒锅将热风产生炉与炒籽机来自为一体，保温与密封作用非常抱负，热风炉内产生的热量直接作用于炒机内筒中的质料，能耗大幅度的下降，简单操作保护，削减设备占地面积30%，进一步削减能耗20%以上。下降操作人员劳动强度。对炒料的质量大大提高。

  第一代滚筒炒籽机由咸宁市粮油食物机械厂研制，获1990年获商业部科技三等奖，如下图：

  该炒锅表里筒体一同旋转，筒体与固定机座间有4处密封，配热风产生炉将高温烟气引进表里筒体夹层，对质料进行炒籽。适用接连性出产，但密封困难，不易操作保护，热损耗过大。设备占地面积大筒体与固定机座间有4处密封，炒机表里筒体很难坚持同心。

  第二代滚筒炒籽机是咸宁市科隆粮油食物机械有限公司（原咸宁市粮油食物机械厂）2004年研制的专利产品（专利号：ZL 2004 2 0065139.6），如下图：

  该炒锅由一个歪斜的滚筒在全封闭式保温炉堂内旋转，用燃煤、燃气加热炒料机，滚筒内有一环形通道，经过引进高温烟道气对内筒加热，内筒中设置有炒板，质料接连加入内筒中，随着着滚筒的滚动，质料一边被炒板搅动，一边被推进沿滚筒滑向出料口出料，适用接连性出产，保温及密封好，简单操作保护，大幅度削减人力本钱，较间歇式滚筒炒籽机削减能耗40%以上。但需求配热风产生炉将高温烟气引进表里筒体夹层，设备占地面积大，热风炉有必定的损耗。