明日便是小寒了！作为二十四节气里冬天的第五个节气，一说到它，我就想起太爷爷在世经常想念的：“小寒小寒，冻成冰团，顺时过日子，少受寒气缠”。小寒标志着一年中最冷的日子正式开场，北方寒风刺骨，南边湿冷钻缝，老辈人传下来的这些风俗和忌讳，可不是封建迷信，满是一代代人在隆冬里摸爬滚打总结的日子才智。今日就用大白话跟大伙儿唠唠，明日小寒要紧记的“1要晒、2要忌、3不早、4要吃”，每一条都通俗易懂、有用管用，别粗心！

  太爷爷说，小寒是“阴寒最盛，阳气始生”的日子，趁着有太阳的时分多晒晒，既能驱寒防潮，还能给身体攒足“暖气”。这儿说的“晒”不是瞎晒，要点晒3样，每样都有考究：

  小寒时节空气湿润，哪怕是北方，屋里也简略返潮，被褥睡久了会有股“凉丝丝”的潮气，盖着不温暖还简略繁殖细菌。太爷爷教的法子是，选上午9点到11点的太阳（这时分阳光足、不烈），把被褥搭在通风好的阳台或宅院里，每隔半小时翻一次面，让正反两面都晒透，晒上2-3小时就行。

  为啥要这个点晒？由于上午的太阳紫外线不强，不会晒坏被褥面料，还能有用杀死被褥里的螨虫和细菌，潮气也能被彻底晾干。晚上睡觉的时分，被褥里带着阳光的温度，裹着睡一整晚都温暖，还能削减皮肤瘙痒、过敏的状况，对睡觉也好。我家现在还保持着这个习气，小寒晒过的被褥，比用电热毯还舒畅，没有炎热感，满是天然的暖意。

  小寒前后，家里囤的杂粮、干货、腊味最简略发霉生虫。太爷爷那时分没有冰箱，就靠太阳“保鲜”——把小米、红豆、花生这些杂粮，倒在洁净的竹席或报纸上摊开，薄厚均匀，晒的时分每隔一小时翻一次，让每一粒都能晒到太阳；腊味、干豆角、香菇这些干货，也挂在通风向阳的当地晒一晒，去掉外表的潮气。

  太阳的热量能下降粮食和干货的水分，损坏细菌和虫卵的生存环境，这样存到开春都不会坏。现在咱们有冰箱，但杂粮干货放久了仍是会潮，偶然拿出来晒一晒，吃的时分口感更好，比方煮小米粥更香浓，泡香菇更易发，比放干燥剂还管用，还天然无添加。

  小寒这天只需有太阳，太爷爷就会拉着咱们在宅院里坐一瞬间，晒晒太阳。他说“小寒晒一晒，少喝药一碗”，这话可不是迷信。冬天日照短，人体维生素D组成缺乏，简略缺钙、免疫力下降，晒太阳正好能弥补维生素D，促进钙吸收，还能让全身的血液循环加速，遣散身上的寒气，缓解四肢冰凉的状况。

  晒身体也有技巧：别隔着玻璃晒（玻璃会挡住紫外线），穿一件薄外套，显露手腕、脖子这些部位，晒15-20分钟就行，别晒太久，尤其是中老年人，避免头晕心慌。晒的时分能揉揉臂膀腿，活动活动关节，既能暖身，又能缓解冬天关节生硬的问题，浑身都舒坦。

  太爷爷常说“小寒忌两样，安全过隆冬”，这两个忌讳不是随便来的，满是结合冬天气候和日子实践的经验之谈，没有半点封建迷信。

  小寒这天，不论是乡村种田，仍是城里家里拆修、挖花盆，都尽量别做。民间有“小寒动土，地不肥”的说法，其实道理很简略：小寒时节，北方土壤冻得硬邦邦，南边土壤也湿冷板结，这时分动土，一铲子下去底子挖不动，白费力气；并且冰冻的土壤被翻动后，里边的团粒结构会被损坏，来年春天土壤冻结后会变得瘠薄，不利于庄稼成长，花盆里的花也难存活。

  对城里人来说，小寒动土拆修也不方便，冬天气温低，水泥、胶水这些资料凝结慢，装饰质量受影响，还简略由于温差大导致墙面开裂。所以不论是种田仍是装饰，都等开春气温上升后再做，既省力又能确保作用，这便是老辈人“顺时干事”的才智。

  “小寒不熬夜，来年精力足”，这是太爷爷挂在嘴边的话。他说冬天是“藏”的时节，人体的阳气要内敛，晚上是阳气歇息、身体修正的时刻，熬夜会把阳气“耗散”掉，来年就简略没精力、免疫力差。

  从现在的日子节奏来看，这话也特别有道理。小寒时节冰天雪地，人体推陈出新变慢，熬夜会让身体得不到充沛歇息，第二天不只犯困，还简略伤风、四肢更凉。尤其是中老年人，自身睡觉质量就不如年轻人，熬夜还可能会影响血压、血糖，添加身体担负。太爷爷那时分没有手机、电视，晚上七八点就睡，早上六点多起，身体一向很健康。现在咱们尽管做不到那么早，但尽量在11点前入眠，确保7-8小时睡觉，才干让身体在隆冬里养足精力。

  太爷爷说，小寒这天要“慢下来”，这三件事千万别“趁早”，跟着老话做，优点实实在在。

  老话说“小寒不早上，保暖养元气”，这儿的“不早”是指别在早上6点前起床。小寒清晨是一天中气温最低的，往往有霜冻、结冰，室表里温差大，过早上床简略受凉伤风；并且早上6点前人体阳气还没彻底“复苏”，忽然起床会觉得头晕、乏力，尤其是中老年人，简略引发血压动摇。

  太爷爷的习气是等太阳出来后再起床，大约7-8点，这时分气温升高了，阳气也跟着升起来，起床后精力饱满，还能避免清晨的寒气侵袭。现在很多人喜爱早上晨练，小寒这天能够恰当推延，等上午9点后太阳足了再出门，既安全又能到达训练作用。

  “小寒大寒，冻成一团”，小寒时节的冷是“彻骨冷”，哪怕正午出太阳，也别着急脱掉厚外套。老话说“早脱衣，寒侵略；捂一捂，无病痛”，冬天人体毛孔缩短，过早脱衣会让寒气从毛孔钻进身体，简略引发伤风、关节疼，尤其是颈椎、膝盖这些部位，受凉后老毛病简略复发。

  太爷爷冬天穿衣考究“洋葱式穿法”，里边穿薄毛衣，外面套厚外套，正午热了就解开外套纽扣透透气，晚上冷了再裹紧，从不简略脱掉厚衣服。这种穿法能依据气温灵敏调整，既不会捂得出汗，也不会受凉，很合适小寒时节的温差改变。记住“春捂秋冻，冬不瞎动”，小寒这天别跟风脱衣，保暖才是第一位。

  小寒是进补的好时节，但老话说“进补不趁早，消化才叫好”，千万别一到小寒就大鱼大肉、猛吃补品。冬天人体消化功用相对较弱，过早进补会给肠胃添担负，简略腹胀、不消化，反而达不到进补的作用。

  太爷爷的进补原则是“先清后补”，小寒这天先吃点清淡、好消化的食物，比方粥、蔬菜，让肠胃习惯后，再渐渐添加羊肉、牛肉等温补食材。并且进补要因人而异，年轻人别吃太多油腻补品，中老年人也别盲目吃人参、鹿茸这些大补的东西，挑选家常的温补食材，比方红枣、桂圆、山药，按部就班，才干补得健康、补得有用。

  太爷爷说“小寒吃四样，隆冬不缺暖”，这四样食物都是应季食材，做法简略，既能驱寒暖身，还藏着吉利涵义，是老辈人传下来的“过冬甘旨”。

  黄芽菜是小寒的时令菜，曩昔北方冬天蔬菜少，黄芽菜耐贮存、口感脆嫩，是家家户户的必备菜。它在隆冬里扎根成长，不畏酷寒，涵义“坚韧迎春”，吃了能沾点“抗寒劲儿”。

  食材：黄芽菜1棵、干香菇5-6朵、蒜末2瓣、肥膘肉一小块（可选）、生抽1勺、盐少量、肉汤或清水半碗。

  1. 黄芽菜洗净，把菜梗和菜叶分隔，菜梗切小段，菜叶撕成小片；干香菇用温水泡发30分钟，切厚片，泡香菇的水别倒，过滤掉杂质备用。

  2. 锅里放少量油，放入肥膘肉炒出油脂（没有就直接放食用油），参加蒜末爆香，先放入黄芽菜梗翻炒1分钟，再放入香菇片，加1勺生抽翻炒均匀。

  3. 倒入泡香菇的水或肉汤，没过菜梗一半，盖上锅盖焖2分钟，让菜梗吸满汤汁，再放入菜叶大火翻炒30秒，加盐调味，翻炒至菜叶变软即可出锅。

  这道菜鲜香下饭，黄芽菜吸收了香菇的香味和肉汤的美味，脆嫩多汁，还能弥补维生素，小寒这天吃一盘，暖身又解腻。

  南边人小寒爱吃糯米饭，糯米性温，吃了浑身温暖，还能补中益气，合适隆冬食用。一家人围坐吃一碗糯米饭，涵义“团圆友善”，太爷爷说“小寒吃糯饭，来年不缺盼”。

  食材：糯米500克、腊肠2根、腊肉100克、马蹄（荸荠）6-8个、瑶柱5-6颗、葱花少量、生抽2勺、盐少量。

  1. 糯米用清水浸泡30分钟，瑶柱用温水泡2小时，泡软后撕成丝；腊肠、腊肉切成小颗粒，马蹄去皮切小丁。

  2. 泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，参加瑶柱丝和适量清水（没过糯米1厘米），蒸30分钟至八分熟。

  3. 锅里放少量油，放入腊肠、腊肉丁炒出香味，参加马蹄丁翻炒1分钟，倒入蒸好的糯米饭，加2勺生抽、少量盐，大火翻炒均匀，让每一粒米饭都裹上酱汁，最终撒上葱花即可。

  这道糯米饭咸香软糯，腊肠和腊肉的油脂滋润着糯米，马蹄带来清甜口感，不油腻还顶饱，吃下去浑身暖烘烘，既能弥补能量，又能抵挡冰冷。

  北方小寒离不开羊肉饺子，羊肉性温，驱寒作用好，饺子外形像元宝，涵义“招财进宝、日子充足”。太爷爷说“小寒吃羊肉，隆冬不怕凉”，一家人一同包饺子，还能增进感情。

  食材：羊腿肉500克（带少量板油）、大白菜2片、大葱1根、生姜1块、花椒1小把、饺子皮50张、生抽2勺、料酒1勺、盐少量、白胡椒粉1小勺、香油1勺。

  1. 羊腿肉剁成肉馅（带点板油更嫩），大葱切碎，生姜切末；花椒用温水泡30分钟，做成花椒水。

  2. 肉馅中参加生抽、料酒、白胡椒粉、姜末，分次参加花椒水，顺着一个方向拌和至黏稠上劲；大白菜洗净切碎，用纱布挤出水分，先加1勺香油拌匀锁住水分，再倒入肉馅中，加葱花、盐拌匀，馅料就做好了。

  3. 取一张饺子皮，放入适量馅料，捏紧封口，做成元宝形状；锅里加水烧开，放入饺子，用勺子沿锅边推进，避免粘锅底，水开后加一碗冷水，重复3次，饺子漂浮起来就熟了。

  羊肉饺子咬一汁，羊肉的鲜香调配白菜的清甜，没有膻味，暖身又解馋。小寒这天吃一碗，从胃里暖到心里，还能弥补蛋白质，增强抵抗力。

  黄米汤圆是小寒的“甜美暖身果”，黄米性温，比糯米更好消化，涵义“圆满意满、来年顺利”。太爷爷说“小寒吃汤圆，隆冬有甜意”，不论大人小孩都爱吃。

  食材：黄米粉300克、糯米粉100克、清水适量、熟黑芝麻200克、绵白糖50克、椰子油60克。

  1. 做馅料：熟黑芝麻和绵白糖放入破壁机打成粉，参加消融的椰子油，均匀拌和，装入保鲜盒冷冻1小时，冻硬后切成10克左右的小剂子，搓成球。

  2. 做面皮：黄米粉和糯米粉混合均匀，分次参加清水，揉成润滑的面团，取一小块面团煮熟，放回原面团中，从头揉匀（这样面皮更有延展性，不简略破），盖保鲜膜醒15分钟。

  3. 包汤圆：面团分红20克左右的小剂子，按压成圆饼，放入黑芝麻馅球，收口搓圆；锅里加水烧开，放入汤圆，煮至漂浮后再煮3分钟，捞出即可，喜爱甜的能够淋点糖桂花。

  黄米汤圆口感软糯不粘牙，黑芝麻馅流心甜美，吃下去暖乎乎的，既能暖身，又能带来好心境。小寒这天吃一碗，涵义着把“满意”和“甜美”吃进肚子里，接下来的日子顺顺利利。

  明日小寒，这些“1要晒、2要忌、3不早、4要吃”的考究，不是封建迷信，满是老辈人适应天然、保护身体的日子才智。小寒虽冷，但只需咱们跟着时节调整日子节奏，晒一晒驱寒防潮，忌一忌少添麻烦，慢一慢养足精力，吃一吃暖身吉利，就能安稳度过这个最冷的节气。

  这些风俗和美食，不只是对身体的呵护，更是对日子的酷爱。小寒往后，年味越来越浓，咱们好好照料自己，吃着暖身的美食，感受着时节的改变，就能带着满满的暖意，迎候新春的到来。最终提示大伙儿，小寒这天别粗心，把该做的做好，该忌的避开，让这个隆冬少点冰冷，多点温温暖吉利！

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